La Mejor Cocinera - Recetas de Cocina

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habrá puesto al fuego a la de barro; se deja enfriar y se embotella;
procurando guardar las botellas derechas y herméticamente cerradas y en
sitio muy fresco. Cuando se quiere improvisar un refresco basta echar una
cucharadita de este jarabe en una copa de agua.

JARABE DE CAFÉ.--En un cuarto de litro de aguardiente de Holanda se echa
una taza de café muy fuerte y concentrado; aparte se hace medio kilo de
azúcar buena en almíbar, se mezcla todo muy bien, y con un embudo de
papel filtro se filtra y embotella.

PONCHE.--Se baten tres yemas de huevo con tres cucharadas de azúcar; se
agrega una copa de coñac, y sin dejar de moverlo se incorporan dos claras
a punto de nieve.

PONCHE DE HUEVO.--Se baten tres yemas de huevo con tres cucharadas de
azúcar muy fino; se agrega una copa de coñac y sin dejar de moverlo se va
incorporando medio litro de leche caliente; cuando está bien mezclado se